placeholder+image
Сайт о диетах и похудении

Безглютеновая диета для красоты кожи

Маша Перцева   23 апреля 2013 0 

Большинству людей, сидящим на безглютеновой диете, она назначается по медицинским показаниям – их желудочно-кишечный тракт не в состоянии переваривать один из белков злаковых – глютен. Составляющие глютена просто не расщепляются, как положено, а действуют в кишечнике как токсины, вызывают интоксикацию, и аллергию. Тем, кто страдает непереносимостью глютена, ставят диагноз «целиакция» и прописывают безглютеновую диету.

bez_glutena

В современном мире, помешанном на здоровом питании, диетологи советуют и здоровым людям стараться уменьшать присутствие глютена в своем меню. У производителей качественной еды считается хорошим тоном ставить на упаковке знак «не содержит глютен».

А многие научные опыты говорят о том, что без глютеновых продуктов у людей не только снижается вес но, что очень важно, улучшается состояние кожи.

Попробуем пожить без глютена:

Главное правило, которое следует помнить всем соблюдающим безглютеновую диету – пшеница, рожь, ячмень и овес (а также все продукты на их основе) запрещены. Важно помнить, что из этих злаков готовят не только хлеб, но и макароны, печенье, выпечку, торты, мороженое в вафельных стаканчиках, пельмени, вареники, пиво и даже майонез с кетчупом. Фаст-фуд тоже содержит глютен и поэтому запрещен. Пшеницу сейчас добавляют во все, даже в вареную колбасу. Поэтому исключить лучше не только мучное, но и полуфабрикаты. Либо покупать только те, на упаковке которых указано «Без глютена».

Безглютеновое меню

Смело можно есть гречку, рис, кукурузу, овощи, фрукты, бобовые, мясо и птицу, яйца. Тем, кто не может жить без итальянской пасты, стоит поискать в магазинах макароны из рисовой муки – они отличаются от обычных более светлым цветом и помечены перечеркнутым колоском на упаковке, что значит – не содержит глютен.

Для тех же, кто не представляет себе жизнь без хлеба, выпускается специальная безглютеновая мука. В России она пока встречается редко, а вот на нашем любимом сайте iherb продается в любых видах и стоит недорого. Ищите ее в специальном отделе. Если у вас дома есть хлебопечка, старайтесь покупать именно такую муку и готовить тесто без глютена.

Безглютеновые рецепты

Настоящей палочкой-выручалочкой для сидящих на безглютеновой диете может стать кукурузная крупа. Измельчите ее в кухонном комбайне или кофемолке, отварите при постоянном помешивании в течение 30 минут. Выложите получившуюся массу на блюдо и дайте застыть. Так просто готовится полента – традиционное блюдо южных провинций Испании, которое можно есть как хлеб, а можно сделать на его основе запеканку с помидорами и сыром.

Рис – тоже незаменимый продукт для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Из риса можно готовить пудинги и запеканки с фруктами, не говоря уже о суши и роллах. Рис богат углеводами как и паста, но глютена в нем нет совсем.

Лепешки, макароны и печенье можно приготовить и из гречневой муки. Если вам не удалось купить муку, просто измельчите в кухонном комбайне гречневую крупу. Однако не надейтесь испечь из гречневой муки настоящие пироги – именно потому, что такая мука не содержит глютена, она никогда не поднимается, сколько бы соды вы в нее ни добавили. Кроме того, гречневые лепешки – это блюдо на любителя, так как они получаются суховатыми и легко крошатся.

Оздоравливающий эффект

Можно с энтузиазмом рассказывать о безглютеновых рецептах, но если быть честными, без пшеницы меню становится намного скучнее. Cоблюдать безглютеновую диету долгое время способны лишь те, кому она прописана по медицинским показаниям. Но попробуйте исключить глютен хотя бы на несколько недель.

Даже один месяц на безглютеновой диете может иметь мощный оздоравливающий эффект, особенно, если у вас проблемы с кожей – склонность к высыпаниям, акне. Если вы решились пожить без глютена, вам еще нужны витаминные добавки, поскольку в пище без глютена наблюдается недостаток витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Читайте дальше:



Оставьте комментарий
Если хотите комментировать с вашей фото, зарегистрируйтесь


Ваше фото украсит сайт
ВойтиЗарегистрироваться
rubriki1
Использование и перепечатка материалов Dietplan.ru возможны только при наличии прямой активной dofollow ссылки на источник.
Контакты редакции | Реклама на сайте | Карта сайта | Условия использования Dietplan.ru
Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru