Яйца для худеющих

Что появилось раньше – курица или яйцо? Этого наша редакция не знает. Зато мы выяснили для вас несколько интересных фактов об обыкновенных куриных яйцах, которые можно встретить на полке в любом супермаркете.

Оказывается, яйца – это отличный способ похудеть. Недавно это доказали американские ученые. Все, что нужно – заменить свой обычный завтрак двумя вареными яйцами. Такой вывод ученые сделали из проведенного эксперимента, участниками которого стали 100 мужчин и женщин разного веса. Они были поделены на четыре группы, две из которых употребляли на завтрак вареные яйца, а две – нет. При этом калорийность меню всех четырех групп была одинаковой. Спустя два месяца выяснилось: участники эксперимента, которые ели с утра яйца, потеряли жира на 65% больше, чем остальные. Неудивительно, ведь этот продукт входит во многие лечебные диеты, для которых яйца с их 13% белков и всего 80 ккал – идеальный элемент.

Многие считают, что яйца – источник вредного холестерина, засоряющего сосуды. Это не так. Яйца, хотя и содержат много холестерина (около 270 мг в одном яйце), не вызывают подъема уровня этого вещества в крови. Кроме того, яичный холестерин вреден меньше всего – его «гасит» содержащийся в яйцах лецитин, который, кстати, поддерживает работу нервных клеток.

То, что яйца вредны для печени – тоже неправда. Оказывается, кроме набора витаминов, яйца содержат холин и метионин – необходимые аминокислоты для нашей печени. А вот яйца с майонезом и другими подобными соусами  лучше не есть: высокое содержание жира на работе печени отражается не лучшим образом.

Всем известно, что сырые яйца есть опасно: существует риск заболеть сальмонеллезом. Оказывается, не меньшую угрозу представляют собой яичница-глазунья и яйца всмятку. Главное убежище бактерий – жидкий белок. Поэтому лучше не рисковать – тщательно прожаривать и проваривать яйца.