Рыба на каждый день

Не все, что жирно – вредно. По крайней мере, если речь идет о рыбе. Содержащиеся в рыбьем жире вещества благотворно действуют на сердце и мозг человека. Но не стоит забывать – жирная рыба не годится для диеты из-за своей высокой калорийности. Мы решили найти «золотую середину» и выяснить, какие виды рыбы подходят для ежедневного употребления.

Всю рыбу, которая продается в наших супермаркетах, можно разделить на три группы: жирная, средней степени жирности и «тощая». К первой группе относятся угорь, лосось, скумбрия и сельдь. Диетологи не рекомендуют включать их в свой постоянный рацион: их энергетическая ценность слишком высока. Например, на 100 граммов скумбрии приходится 190 ккал. Но что предпочесть – здоровье или фигуру? Медицинские публикации в авторитетном «Journal of the American Medical Association» свидетельствуют: употребление жирных сортов рыбы два раза в неделю уменьшает риск смерти от любых заболеваний на 17 %. Так что стоит ли полностью отказываться от ее употребления? Решать вам.

Средней степенью жирности обладают карп, сазан, тунец, осетр, сардина и форель. Норвежский национальный совет по вопросам питания и физической деятельности настоятельно рекомендует употреблять эти разновидности рыбы регулярно. Они удачно сбалансированы по количеству жиров и калорийности – всего 88 ккал на 100 г.  Эти виды рыбы идеально подходят для повседневного рациона. Однако, если ваша цель – диетическое питание, то лучше обратить внимание на следующую группу.

К «тощим» относится треска, камбала, окунь, щука и все разновидности моллюсков и ракообразных. Это самые маложирные сорта рыбы, которые смело можно включать в любую диету. Много белка, мало калорий и жирных кислот «Омега-3» – вот отличительные черты этой группы рыб. Два десятка больших королевских креветок содержат 150 ккал и 28 граммов белка – то, что нужно для диеты с низким потреблением жира.