Французкий салат с хурмой и козьим сыром

Секрет этого восхитительного салата в необычном сочетании продуктов, которое, как вы знаете характерно для французской кухни.  Приправим дижонской горчицей и сразу подадим к столу!

Поговорим о сыре…

Вот вы небось не любите козий сыр, и очень даже зря. Ученые из Испании проанализировали ДНК, полученное из разнообразных сортов козьего сыра. Выяснилось, что эти сыры относились к семейству молочнокислых бактерий, которые оказывают на наш организм чрезвычайно полезное воздействие.

По результатам проведенных исследований оказалось, что в козьем сыре с избытком присутствует различных антибактериальных веществ, таких как Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum и Lactococcus lactis.

Что нужно (на 2-3 порции):

1 крупная сладкая хурма (лучше Шарон)

2-3 мандарина

70 г козьего сыра

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. зернистой дижонской горчицы

1 ч.л. сока лимона

щепотка соли

свежемолотый черный перец

1.   Очистите хурму от кожици. Для этого сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком и дайте постоять 1-2 мин. Затем опустите под холодную воду и подержите пару минут,  удалите шкурку. Нарежьте хурму крупными кусочками.

2. Мандарины очистите, разделите на дольки, удалите все белые прожилки и, если есть, косточки.

3.  Смешайте в салатнике мандарины, хурму. Добавьте масло, горчицу, сок лимона и маленькую щепотку соли, хорошо перемешайте. Сверху уложите кусочки козьего сыра и приправьте свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

N.B. Салат одновременно оригинальный и легкий в приготовлении. Пикантный вкус козьего сыра замечательно гармонирует со сладостью хурмы, а мандарины придают особую свежую нотку.