Булгур с овощами-гриль

Это сытное и полезное блюдо просто находка для тех, кто предпочитает здоровое и правильное питание! Если вам успели поднадоесть гречка/пшено/рис – выбираем булгур)

Ингредиенты

(на 4 порции)

- 1 ст булгура
- 1 крупный цуккини
- 2 средних помидора
- 1 крупный красный болгарский перец
- 2 ст.л. чесночного оливкового масла*
- щепотка сушеных ягод барбариса
- соль, свежемолотый черный перец

Рецепт

Если у вас в наличии нет чесночного масла, можно заменить его обычным и взять  очищенный и раздавленный лезвием ножа зубок чеснока.

1. Вымойте и обсушите овощи. цуккини нарежте кружками, перец – крупными кусками, помидоры – дольками.

2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте чесночное оливковое масло (или обычное масло в котором спассеруйте зубок чеснока в течении минуты и удалите его), добавьте промытый булгур и обжарьте в течении 2-3 минут, до золотистого цвета. Влейте 2 ст воды, поставьте на сильный огонь. Когда вода выкипит, убавьте огонь и накройте крышкой.  Варите до готовности, 5-7 мин.

3. Кисточкой смажьте сковороду-гриль (или обычную) оставшимся оливковым маслом и обжарьте овощи до мягкости, по 5 мин с каждой стороны.

4. Добавьте овощи в булгур, перемешайте, посолите и поперчите, добавьте барбарис. Накройте крышкой и дайте прогреться на малом огне 2 минуты.

После того, как я первый раз попробовала булгур в ресторане, я стала настоящей его поклонницей. Это невероятно вкусная крупа и очень сытная. Есть вам не захочется еще скоро, обещаю. Вкусный, рассыпчатый булгур с сочными овощами могут стать прекрасным обедом для всей вашей семьи. Кстати, овощи для такого блюда можно запечь в духовке на гриле, получится не менее ароматно.

Калорийность

Этот рецепт из категории