Омлет с рукколой, моцареллой и свежим тимьяном

Яйца и блюда из них особенно популярны среди худеющих, так как белок способствует быстрому утолению голода. Я больше всего люблю готовить омлет. Но самый обычный, это довольно скучно, правда? Поэтому я стараюсь всегда придумать что-нибудь интересное. Сегодня – в итальянском стиле.

Ингредиенты

(на 1 порцию):
- 2 яйца (разделить на белки и желтки)
- 2 ч.л. нежирной сметаны
- 0,5 ч.л. сушёного базилика
- несколько веточек свежего тимьяна
- 40 г моцареллы
- половина маленькой синей луковицы
- полпучка рукколы
- соль, перец, оливковое масло

Рецепт

Желтки яиц растереть с солью.  Добавить сметану, базилик и листики тимьяна, слегка взболтать.

Белки взбить миксером в пышную пену. Аккуратно подмешать венчиком взбитые белки к желткам, плавными движениями снизу-вверх, что бы белки не осели.

Антипригарную сковороду слегка смазать сливочным маслом. Вылить получившуюся смесь и выпекать на медленном огне до готовности (5-7 мин.)

Тем временем, моцареллу нарезать кубиками, а лук – тонкими полукольцами.

Готовый омлет положите на тарелку, сверху выложите рукколу, кубики сыра, лук. Сдобрите черным молотым перцем и полейте ароматизированным оливковым маслом*

* Ароматизированное оливковое масло можно с легкостью сделать самим. Для этого положите в чистую бутылочку 3-4 неочищенные дольки чеснока, 1 ч.л. семян фенхеля и залейте оливковым маслом. Плотно закройте и настаивайте 3-4 дня. Можно таким же образом приготовить масло с травами (взять по несколько веточек сушёного тимьяна, базилика, розмарина) или с красным перцем (взять 1-2 стручка сушёного перчика чили).

Такой омлет может стать не только отличным завтраком, но и обедом. Приготовьте к нему салат и тост из цельнозернового хлеба. Можно также сделать омлет с рукколой и фетой, приправив его семенами фенхеля.

Это очень хороший рецепт для желающих похудеть на низкоуглеводных диетах.

Калорийность

Этот рецепт из категории