Суп с чечевицей и шпинатом

Суп от гуру английской кухни Джейми Оливера отлично вписывается во все рамки правильного питания. Вкусный и легкий обед!

Ингредиенты

(на 4 порции)

- 1 крупная морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- кусочек имбиря
- 1/2 красного перчика чили
- 1 крупный помидор
- 150 г красной чечевицы
- 100 г шпината
- 1,5 л куриного бульона
- соль, перец
- оливковое масло

Рецепт

1. Очистите морковь и луковицу,  мелко порубите их.  Стебель сельдерея тонко нарежьте.  Чеснок измельчите.

2. Разогрейте в глубокой кастрюле 1 ст.л. оливкового масла и спассеруйте в нем овощи до золотистого цвета (10-15 мин), помешивая. Влейте горячий куриный бульон и дайте закипеть.  Уменьшите огонь и варите около 10 мин.

3.  Имбирь очистите и мелко порубите. Перчик чили очистите от семян, измельчите. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Всыпьте в бульон промытую чечевицу, помидор, чили и имбирь.  Посолите и поперчите по вкусу.

4. Варите 10 мин, пока чечевица не приготовится. Добавьте промытые листья шпината и готовьте еще 30 сек.

Приятного аппетита.

Суп можно подавать сразу, а можно пюрировать его ручным блендером, тогда получите крем-суп. Подавайте с натуральным несладким йогуртом или нежирной сметаной. Очень вкусное и ароматное блюдо. Чечевица не имеет абсолютно никакого специфического вкуса, так что не бойтесь открыть для себя этот древнейший сорт бобовых. Суп получается очень питательным и сытным!

Калорийность

Этот рецепт из категории