Суп-пюре с красной чечевицей

Если вы на диете, то, наверняка знаете, как трудно придумать что-то вкусное на обед. Предлагаем вам попробовать вкуснейший суп с красной чечевицей. Питательный, неповторимо вкусный, ароматный и быстрый он решит проблему обеда и не повредит вашей фигуре. Этот чечевичный суп готовится без сливок.

Чечевица относится к бобовым, но выгодно отличается от своих бобовых собратьев высоким содержанием микроэлементов, растительных белков и витаминов. Она постоянно присутствует в меню веганов и вегетарианцев, которым приходится исключать мясные и молочные продукты. И конечно чечевица идеально подходит для похудения.

Ингредиенты

- вода – 1 л.
- морковь – 1 шт.
- цукини – 1 небольшой или половинка среднего
- зеленый лук – 3-4 пера
- соль – 0.25 ч. ложки
- перец молотый – по вкусу (щепотки достаточно)
- красная чечевица– 3 ст. ложки

Рецепт супа

Пока закипит вода на супчик, можно заняться овощами. Тонко нарезаем морковку и цукини. Кстати, кожицу с цукини можно не снимать. Для удобства пользуйтесь специальной овощерезкой.

Можно нарезать овощи и обычным ножом, но, если вы хотите приготовить суп быстро, тогда лучше как можно тоньше нарезать морковь и цукини. Зеленый лук тоже нарезаем небольшими кружочками.

Отправляем все подготовленные овощи в кипяток. Варим на среднем огне, примерно 10 минут. Солим и добавляем перчик по вкусу.

А теперь можно промыть чечевицу, достаточно 2 раза. И добавить в суп. Варить 5 минут.

Красная (или розовая) чечевица довольно быстро разваривается, поэтому совсем скоро суп будет готов. Выключаем огонь, по желанию можно добавить пару капель оливкового масла.

Перемешиваем, отправляем суп в блендер и взбиваем до однородной консистенции, так супчик выглядит симпатичнее.

Готовый суп с красной чечевицей подается горячим, можете украсить его листиками базилика.

Этот рецепт из категории